1 frango,

1 chavena de molho do guisado,

1/2 chavena de leite,

1 colher de sopa de margarina,

2 gemas,

1 chavena bem cheia de farinha de trigo,

sal a gosto,

1 ou 2 ovos,

pão ralado,

óleo para fritar,

tomate,

cebola,

alho pisado,

louro,

pimenta em pó,

sumo de limão,

azeite.

   Corte o frango pelas juntas e tempere com sal, alho,

sumo de limão e pimenta.

Numa panela com azeite refogue o tomate e a cebola picada

e despeje o frango deixando refogar um pouco.

Adicione água suficiente para a cozedura, a folha de louro

e deixe cozer por 45 minutos

.Retire as peles e os ossos e passe pela máquina de moer carne.

Faça um creme bem grosso com o molho do guisado, o leite,

a margarina e a farinha.

Tempere com sal e leve ao lume até despegar do fundo da panela.

Junte o frango e as gemas e misture tudo muito bem.

Despeje numa superfície polvilhada com farinha e forme rolos da

grossura de um dedo e corte em pedaços de 5 cm de comprimento.

Passe por ovo batido e depois em pão ralado e frite em óleo quente.